这句话似乎在网络上特别的流行,今天借用一下来谈谈男人 壮阳 ,为什么这么说男人壮的不是阳是寂寞呢?这是有根据的.男人在这个社会上是坚固的堡垒,为女人们撑起了一片天地,但是如果男人在那方面不行,女性就会很寂寞无奈,所以男人 壮阳 ,女人是寂寞的.同时男人 壮阳 是为女人性福着想的.今天小编既然提出了还是给需要 壮阳 的朋友一些建议吧
首先最好的壮阳方法当然是运动,运动也是需要技巧的.肛提肌是盆膈最主要的组成部分,其功能比较复杂,但是主要的功能是由耻尾肌来体现.它的功能是使肛管颈部扩张,并有固定肛管的作用.肛门悬带固定直肠颈于垂直位,而裂隙韧带从水平方向给予支持.排泄的时候,提肌板就会收缩,裂隙韧带紧张,密闭了提肌裂隙.
养生十六宜中就有关于收缩肛提肌的说法,又叫做气宜常提或撮提谷道.具体做法是:吸气的时用力提起并收缩找提肌.如此的反复做,可以升提阳气,气归丹田,温煦五脏,有延年益寿的功效,并能防治脱肛、痔疮、阳痿、早泄、、遗尿、尿频等疾病.当然实在是不行的话还是得用食疗,当然食疗效果是很慢的,所以需要夫妻双方慢慢调养,多吃韭菜、虾等壮阳的食物,如果能够有条件搞到壮阳酒就更好了,每天一小杯,不能贪杯,贪杯就变成坏事了.
最急的一种方法就是服用速效壮阳药,但是提醒大家的是速效壮阳药对人体的危害是相当大的,没有特别急特别急的时候千万不要服用.
小编提醒:最好的方法是运动壮阳,最漫长的方法食疗,最快的方法是服速效壮阳药,但是对身体的伤害是最大的,大家一定要考虑清楚呀,千万不要变成壮的不是阳,壮成了永久性阳痿.
本文来自 http://www.39zyw.cn
首先最好的壮阳方法当然是运动,运动也是需要技巧的.肛提肌是盆膈最主要的组成部分,其功能比较复杂,但是主要的功能是由耻尾肌来体现.它的功能是使肛管颈部扩张,并有固定肛管的作用.肛门悬带固定直肠颈于垂直位,而裂隙韧带从水平方向给予支持.排泄的时候,提肌板就会收缩,裂隙韧带紧张,密闭了提肌裂隙.
养生十六宜中就有关于收缩肛提肌的说法,又叫做气宜常提或撮提谷道.具体做法是:吸气的时用力提起并收缩找提肌.如此的反复做,可以升提阳气,气归丹田,温煦五脏,有延年益寿的功效,并能防治脱肛、痔疮、阳痿、早泄、、遗尿、尿频等疾病.当然实在是不行的话还是得用食疗,当然食疗效果是很慢的,所以需要夫妻双方慢慢调养,多吃韭菜、虾等壮阳的食物,如果能够有条件搞到壮阳酒就更好了,每天一小杯,不能贪杯,贪杯就变成坏事了.
最急的一种方法就是服用速效壮阳药,但是提醒大家的是速效壮阳药对人体的危害是相当大的,没有特别急特别急的时候千万不要服用.
小编提醒:最好的方法是运动壮阳,最漫长的方法食疗,最快的方法是服速效壮阳药,但是对身体的伤害是最大的,大家一定要考虑清楚呀,千万不要变成壮的不是阳,壮成了永久性阳痿.
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俗话说:"寒冬至,狗肉肥"."狗肉滚三滚,神仙站不稳".寒冬,正是吃狗肉的好时节. 狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品.狗肉营养价值 很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品.
狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等.烹饪时,应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳, 疯狗肉一定不能吃.刚被宰杀的狗,因有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥 味,然后取出切成块,再以清水充分洗净.入锅先用少许食油食醋拌焙透,待水分焙干后,再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀,加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物.再放入酱油、精盐、黄酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料.最后添 加清水煮沸半小时左右,改用小火焖2至4小时,直到狗肉入口酥烂为度,即可出锅食用.食用时加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品,更添风味.
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用.狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补 中益气、温肾助阳之功.《普济方》说狗肉"久病大虚者,服之轻身,益气力."《本草纲目》中载,狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒l补肾壮阳r,服之能使气血溢沛,百脉沸腾. 故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用.民间也有了"吃 了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬"、"喝了狗肉汤,冬天能把棉被当"的俗语.现代医学研究证明, 狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处.狗肉还可用于老年人 的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等.用狗肉加辣红烧,冬天常服,可使老年人增强抗 寒能力.但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食. 另外,狗肉食后易口干,喝米汤可纠正这一副作用.?
狗肉既可单独烹饪食用,又可配伍一些中药烹成药膳.例如:
狗肉粥 狗肉250克,粳米(或糯米)适量,生姜少许.将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水 烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰,阳气不足,遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓,畏寒肢冷等症.煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等, 称为五福狗肉粥.
狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克,姜、盐、糖、五香粉各适量.上述各味齐上锅,先用旺火 煮开,后改文火煨熟,肉烂后即可食用,适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益.
红薯烧狗肉 取狗肉500克,红薯500克去皮并切成块,加清水适量,煮2-3小时,调味后食之, 可治肾阳虚、夜多尿症.
淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克,姜、料酒、盐适量.将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅,以文火炖至狗肉熟烂即可.用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗.
五香狗肉 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量. 将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开.放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤,用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎 不举等症.
活血通络狗肉汤 附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,将狗肉洗 净切块;放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐,加清水用文火炖2小时,适用于冻伤、硬 皮病.
党参附片狗肉汤 党参30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克.将狗肉洗净,切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内,加适量清水,煮到狗肉烂熟,去附片,加少量食盐调味,分顿食肉饮汤. 方中党参补中益气,附片温中补阳;狗肉补中益气、温肾助阳.适宜脾肾阳气不足所至脱肛,兼有 五更溏泻,畏寒肢冷者食用.
食疗狗肉 御寒佳品(图)
俗话说:寒冬至,狗肉肥,狗肉滚三滚,神仙站不稳.寒冬正是吃狗肉的好时节,它与羊肉都是冬令进补的佳品.
狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大,增温御寒能力较强.因此,一些体质 虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,吃些狗肉是有好处的.但吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响.这是因为,在狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质.这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少.因此,大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长,极易被人体吸收.所以,吃完狗
肉后不宜立即喝茶.
参考药膳:
番薯蒸狗肉:番薯500克去皮切块,狗肉500克洗净切块,同放大碗内,加适量油、盐、水,隔水蒸熟食用.有补中益气,固肾强腰作用.适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症.
狗肉粥:狗肉200克切成小块,生姜20克,煮至半熟时,放入粳米(或糯米)100克同煮粥,加适量油盐调味食用.有祛寒壮阳,温肾补脾作用.适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、性欲减退等症.暑热天或患有热性病患者忌食.
壮阳狗肉汤:狗肉250克,整块放入开水中氽透后捞出,放入凉水中洗净血沫并切成方块,放入热油锅内加适量生姜片煸炒,加入料酒,然后倒入砂锅,并将熟附片、菟丝子各30克装入纱布袋内,以及食盐、葱适量同煮汤.有温肾助阳、补益精髓作用.适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软、阳痿早泄、性欲减退等症.
黑豆炖狗肉:狗肉150-200克切块,黑豆60克,同放锅内煮烂,分早晚食用,可治腰痛等肾虚之症.
淮杞炖狗肉:狗肉1公斤,切成方块,用开水氽透,与生姜、香葱同放入热油锅煸炒,烹入料酒.然后倒入砂锅,放入淮山、枸杞各60克,鸡清汤1公斤,用小火煲烂,放入味精、胡椒粉和食盐调味食用.有滋补肝肾、益精明目作用.适用于腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄等症.
生焖狗肉:带骨狗肉1-2公斤,切块,放入锅内炒干血水取出;大蒜末、豆瓣酱、芝麻酱少许,下热油锅爆炒,再下姜片60克及狗肉,炒五分钟后加入料酒,加鸡汤(或水)、食盐、陈皮、酱油、红糖,用小火焖一个半小时,加入味精即可食用.有温肾壮阳,补脾健胃作用.适用于肾虚遗精、阳痿、早泄,小儿发育迟缓、营养不良等症.
温馨提示
狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺的人均不宜食用.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉.脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压.狗肉热性大、滋补强,食后会促进血压升高,甚导致脑血管破裂出血.因此,脑血管病人不宜吃狗肉.大病初愈的人也不宜食用,因此时病人体虚,进补只能温补.(文/张洪军)
狗肉
【来源】为犬科动物狗的肉.
【成分】含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等.
【性味归经】咸、酸,温.入脾、胃、肾经.
【功效】补中益气,温肾助阳.用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛.
【宜忌】(1)非虚寒性疾病,不宜食用;(2)反商陆,不宜与菱同食,畏杏仁;(3)如作为补气用,则不去血煮食为好.
雷州狗肉煲
在中国的饮食习惯中,狗肉是属于次类食品,是上不了桌面的.但是在近几年中,菜肴的烹饪越来越多,渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中.
"狗肉滚三滚,神仙站不稳",象狗肉这种"上不了席面"的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到.在这里的狗肉煲,用广东话来说就是"打边炉",一年四季都有.
在湛江的五县四区可品,在珠江三角洲等地,特别是开放源头深圳与夹在广州之间的东莞,都可以见到"雷州狗肉煲"的招牌.尤其在晚间,在市区公路两旁的空地大排档等地,随处可见三五成群,谈笑风生的人们,聚在一起大啖狗肉,到处弥漫着狗肉的香气.而在一些大酒店,宾馆,酒家中,也可以品尝到"白切狗肉".
狗肉肉质细嫩,营养丰富,深受食客的喜欢.在《本草纲目》中载有狗肉"能安五脏,轻身,益气,补胃,暖腰,补力气,补五劳七伤,补血脑,实下焦带".狗肉不但营养价值高,且能防治疾病,尤其在冬季是补身的佳品.
狗肉
为犬科动物狗的肉,全国各地均有饲养.宰杀后取肉鲜用.
[性味]味咸,性温.
[功用主治]补中益气、温肾助阳.用于脾肾气虚、腰膝软弱浮肿、胸腹胀满、寒疟、遗精遗尿.
[临床应用]
1.治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陈皮3克,用少量油盐姜蒜焙香狗肉后,再下黑豆、陈皮同煮烂服.
2.治胃寒腹痛:狗肉250克,干姜10克,白术10克,党参30克,豆蔻仁12克,水煎去药渣,饮汁食狗肉,每日1料.
3.治肾阳虚头痛、眩晕:狗肉250克,天麻10克,党参15克,附子10克,水煎去药渣,饮汁食狗肉,每日l料.
4.治久疟虚寒:狗肉400克,熟附子12克,煮熟,加适量油盐调味食,每日1料,连用5--7料.
5.治肾阳不足:狗肉200克切成小块,生姜20克,煮至半熟时,放入粳米100克同煮粥,加适量油盐调味食用,有祛寒壮阳,温肾补脾作用,适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症.
6.治肝肾不足;狗肉1000克,切成4厘米见方的方块,用开水氽透,与生姜、香葱同放入热油锅炒,烹入米酒,然后倒入砂锅,放入淮山、枸杞各60克,鸡清汤1000克,用小火炖至熟烂,放入味精、胡椒粉和食盐调味食用.有滋补肝肾,益精明目作用.适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软,畏寒怕冷,阳痿早泄等症.
7.治脾肾阳虚:带骨狗肉1000克,切块,每块约15克,放入锅内炒干血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣酱、芝麻酱各15克下热油锅爆炒,再下姜片60克及狗肉边炒边加植物油30克,约炒5分钟后,烹入米酒,加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖,煮沸后倒入砂锅内,用小火焖一个半小时,加入味精即可食用.有温肾壮阳、补脾健胃作用.适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良.
8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切块,狗肉500克洗净切块,同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水,隔水蒸熟食用.有补中益气、固肾强腰作用.适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症.
[用法用量]煮熟食.视病情适量用.
[宜忌]阴虚内热及热性病患者忌食.
[成分与药用]
本晶含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等.具有安五脏、壮元气、御寒冷、补血脉作用.
作者:谢国材,谢裕辉资料来源:《潮汕食疗药膳》
安顺狗肉享誉中外.有"花江狗肉"、"六马狗肉"、"紫云狗肉"之分."花江狗肉",讲究"杀、烫、烧、顿、切、吃",剔骨煮醮而食,早已驰名中外."六马狗肉"与"花江狗肉"不同之处主要在于用镇宁六马之磨石水炖煮,连皮带骨,配以用五味制成的狗灌肠,加上六马朝天椒醮水,辣而香."紫云狗肉"则与上述两者不同,主要用蛋清调匀细嫩狗肉,连皮下炒,佐以薄荷、青菜、白萝卜、青椒,香味扑鼻.
以上三种烹饪方法尤为讲究狗肉质地选择,有"头黄二黑三虎斑,白狗肉味最一般"之说.
桂林人对狗肉可谓情有独钟,就像北京人喜欢吃烤鸭、天津人离不开狗不理包子一样.
桂林狗肉选料考究,制作精细,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,口味极佳,在全国众多的狗肉佳肴中独树一帜.桂林狗肉从选狗、宰杀、烹制到食用,都有一套严格的程序.笔者这里就将它们分别介绍如下.
选狗俗话说:"斤鸡六狗"、"一黄二白三花四黑".说的是选狗的两条标准.有人认为,前一条的"斤鸡六狗"说的是要吃1斤重的鸡,6斤重的狗.其实这种观点不对.6斤重的狗还是乳狗,肉很嫩,吃起来既不香也无味."六狗"应是指已生长6个月以上的狗.事实上,狗养到了一年才算是标准的食用狗.至于后一条"一黄二白三花四黑",当然指的是狗的毛色了,其中以黄色、白色的狗为最好,花狗、黑狗次之.
选狗,要讲老嫩、肥瘦、粗毛、细毛等.另外须注意,千万不要选"饲料狗".这种狗的肉肥而不香,十分腻人,让你吃上两口就厌了.不过这类狗较易识别,只要你买狗时问一下卖狗的人:这狗养了多久了?他若告诉你这狗只养了三四个月.那么三四个月的狗便长到了二三十斤,而且毛色光滑、后腿圆圆,那这肯定是饲料养的了.此外,识别老狗和嫩狗也很重要.生长一年的狗为嫩狗,两年以上的为老狗.其识别方法是:老狗有上下四个凶牙,牙尖稍圆且带黄色,毛粗硬,干燥无光泽.至于你选什么狗来吃,那就看你自己的喜好了.一般说来,老狗肉香,嫩狗肉甜,肥狗皮脆,瘦狗肉不腻人.
狗市场上还有本地狗和外地狗之分.本地狗是指灵川、临桂等地喂养的狗,外地狗则指云南、贵州、四川、湖南等地喂的狗.本地狗毛细光滑,骨架小,身短矮、头圆、重量一般不超过25公斤;外地狗骨架大,毛粗身长,嘴大耳大,毛色黑灰.
另外还有一种狗,叫做广皮狗.这种狗任你文火武火煮多久,直至狗肉都成渣了,其皮仍似铁皮,让你怎么也咬不动.识别这种狗,只要你从狗后腿屁股相连处用手一捏,如果它的皮和肉紧紧粘连,又薄又皱,毛长得细而密,那就是广皮狗了.不过,这种狗的数量已很少了.
宰狗桂林人的宰狗方法是以木棒敲击狗鼻使之倒地,然后趁其昏迷时放血.桂林治狗不需剥皮,而是将其刮毛,刮完后再用干稻草烧净狗皮表面的细毛.烧毛时,必须把握好火候:火太大则易爆皮,太小则很可能除不净毛根.将狗毛燎净后,再开膛取出五脏,若五脏取得好,一般不用水冲洗腹腔,为的是保持狗肉的鲜美.将狗肉剁成块时则要求大小均匀,块块带皮.
烹制狗肉烹制得好不好,其标准是色、香、脆:色是指肉块黄爽;香是指要有狗肉的醇香;脆是狗皮要脆.真要达到这样的标准,烹制狗肉时就须注意以下几点:
先讲讲用油、盐调味.狗肉本身就带有咸味,常言所说mm"生吃狗鞭不放盐".所以,在烹煮狗肉时,定要掌握好放盐量.至于用油,以用茶油为最好.放油、盐时须注意:用油需根据狗肉的肥瘦而定,放盐须一次将味调准,不能淡了又加盐,咸了又掺水,最终影响狗肉的鲜美.烹制狗肉时,除了用茶油、盐、酱、酱油等调味外,还需配放姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等10余种香料.香料应当用纱布包好,烹制时只取其味,而不能让香料散入狗肉中.
再讲一讲火功.烹制狗肉的关键是火候.不论是老狗、嫩狗、肥狗、瘦狗,其火候掌握都非常有讲究,不论什么样的狗,下锅后一定要先用武火,烧一阵后才逐步转用文火.传统的烹狗方法有"煮狗不过三盖"之说,意思是从开始到煮好只需要揭三次盖、翻三次锅就行了.这是有一定道理的.若狗肉一下锅就三分钟一揭,五分钟一翻,这样不但跑味,而且还不能发挥火功的作用,最终影响到狗肉的质量.如何掌握好这"三盖"呢?这得根据狗肉的老嫩来定:六个月的嫩狗,煮45~50分钟就可以了,揭盖可以15分钟一次.需要说明的是,第一次揭盖是放盐;第二次揭盖是加放治净的狗内脏;第三次揭盖是放豆腐乳.放入豆腐乳后便可以不再盖上盖了,待翻匀后,即可起锅.经过如此精心的烹制,狗肉色泽金黄,奇香四溢,令人垂涎欲滴.
食用桂林人食用狗肉很讲究,追求原汁原味.正宗的吃法是:将装有狗肉的锅仔端上桌后,点燃酒精炉,撒上少许胡椒粉,再用木铲不停地在锅里翻动,等到狗肉出油时,就可以将其铲入碗内,慢慢品尝.这里须注意:千万不能将狗肉烧焦,若烧焦了,那一锅狗肉就全报废了.
锅仔内的狗肉可余下四分之一,另将豆腐、酸菜等倒入锅中,然后加入两块豆腐乳合炒,最后再放进桂林米粉,三者合拌,味道极佳,甚至会使你吃了还想吃,回味无穷.
吃狗肉后忌喝茶
狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大,增温御寒能力较强.因此,一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的.但是,吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响.这是因为,在狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质.这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少.因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收.所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶.
灵川狗肉
干锅狗肉
灵川人爱吃狗肉,自古就有"好狗不过灵川"之民谚.在灵川,特别要好的朋友称为"狗肉朋友",类似北方"铁哥儿们"之称呼,后来则干脆直呼"狗肉",连"朋友"二字也省略了.在农村,秋冬两季,聚众垒窑烧石灰,抬石修堰坝,建房上大梁,开工和竣工之日一般均杀狗以庆贺.有朋自远方来,若杀狗款待,则是至高的礼遇.
狗肉
又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰.狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下.其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅.还有腊狗肉, 春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴.狗肉有温补、滋阴作用.其烹制以桂北的灵川县尤为有名.
如何品尝灵川狗肉
品尝狗肉也有讲究,正宗狗肉就得有正宗的吃法,否则正宗的也弄成不正宗了.如有的人品尝时,狗肉一上席就把煤气火开得很大,使锅中狗肉很快就焦锅,甚至出现一股苦焦气味,尝客急于将开水掺进锅内,左翻右翻,使狗肉味全都去掉了,吃的全是一股焦气淡水肉渣味,吃得恶心.
吃狗肉不是挑肥捡瘦,主要是品尝原味,在用餐时用一个小铁锅,一把小铲子,燃烧着细小的煤气火,边吃边翻动,撒少量胡椒,狗肉就在锅中跳动,等到锅内已有油出现时,就把它铲出来用碗装好,千万不能使狗肉炸焦.可不要急于将豆腐酸菜放进去,待狗肉吃了四分之三时,余下的铲到锅一边,然后再将豆腐酸菜倒入锅中,把铲出的油施拌.酸菜事先炒干拌上食盐少许,豆腐中的水要滤干,合拌进锅,待热透后,加上二、三小块腐乳,其味道极佳,狗肉腻气也被解掉,再来吃那残余狗肉,那就更过瘾了,最后放上桂林米粉拌上,三者合搅,成了综合美食味,使您吃了还想吃.
灵川人吃狗肉,至今已有悠久的历史,其普及程度,上至龙钟老人,下至3岁孩童,没有闻到狗肉香而不流涎的.灵川民间流传这样一个典故"七不待一".说的是很久以前,有8个举人进省城赶考,其中7人考完出场后,便去找地方小饮,结果,他们找到了一个灵川狗肉摊,被那飘溢而出的烹煮狗肉香味引得食欲顿发,于是派人回考场去催仍在考试中的另一个举人,但那个举人却仍慢吞吞地在考,这7个举人实在忍耐不住了,顾不了君子风度,争着先尝为快.灵川人大凡亲友聚会、岁修堰坝、冬烧石灰、放排起锚,无不以吃狗肉为乐事,雅如宴请新官,"有朋自远方来",亦以"杀狗"相待以示敬意,故灵川本土甚至包括桂林一带,都有"好狗不过灵川"之说.近年来,狗肉生意特别兴隆,在不到3万人的灵川县城,便有40多家狗肉餐馆,与灵川只20公里之隔的桂林市,大街小巷新兴的狗肉餐馆也比比皆是,且都挂起"灵川狗肉"醒目的招牌.灵川人会吃狗肉,选狗、宰狗、烹煮、吃法都很讲究.
水锅狗肉
选狗
以毛色论优劣,其顺序为:一黄二白三花四黑.即黄狗肉质最好,白狗次之,其余类推,狗的重量10千克左右为宜,此时狗的肌肉丰满,肉质细嫩.
宰狗
以木棒敲击狗的鼻梁使之倒地,然后放血刮毛,再用干稻草烧尽细毛.燎毛时,必须把握火候,火太猛则爆皮,火太小则除不了毛根.燎尽洗洁之后,再将狗开膛取出五脏,若五脏取得完好,一般不用冲洗腹腔,以保持肉味鲜美.砍狗肉时,要刀刀均匀,块块见皮.烹煮狗肉下锅后不放水,干煮干焖,火候文武适当,力求熟而不烂,香而不焦,把狗肉煮至"五层搂"(肉块经煮而爆裂堆砌)便是最佳程度.煮狗肉除用茶油、盐、酱油外,还配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等10余种香料.香料以纱布包裹,煮时只取其味而不让香料散入狗肉之中.狗肉上桌前再喷些三花酒,淋少许桂林腐乳汁,其香味更扑鼻醉人,大令"佛跳墙".
吃法
一般是摆一张矮矮的火盆架,在中间放个炉子和一只小铁锅,将早已焖得颜色黄爽爽的熟狗肉放进铁锅红红的炭火加热,待薄薄的狗肉皮爆出一些油来,炸得噼叭作响时,食者便可下筷,尽品其香其味.吃了大半,再将白嫩嫩的水豆腐和黄鲜鲜的酸芥菜加入锅,食起来更是油而不腻,酸而不寡,满口余香,遍体通泰.
狗肉味美,营养丰富,常吃于体大补,且能治病,明代大医学家李时珍在《本草纲目》称:吃狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃.暖腰膝、壮气实、补五劳七伤、填精髓等.难怪灵川狗肉闻名遐迩.被作为"灵川特味"荣登桂林旅游宾馆大雅之堂,令嗜狗肉美食者品尝后欣然命笔:"地羊引出酒中仙,特味招来云外客""闻香下马,知味停车".在首届"中国民族文化博览会"上对它评价很高,被誉为"天下第一美味".
狗肉汤
配料: 鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克
特色: 肉香汤美,香辣可口,补气补血
操作: 1、韩国人宰狗方法,因地而异,主要的两种:
(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛
(2)将狗吊起,灌1杯水入口,使狗窒息,再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛
2、煺毛后,破腹去内脏,用凉水洗净,剁切成6大块,放入冷水中浸泡.再将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,旺火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用
3、炒锅烧热,倒入豆油,炒至5秒钟,热后,倒入打出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用
4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时入碗中,加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上蛋液,即可食用.
闲话狗肉
随着人们生活水平的提高,狗肉对于人们的吸引力更为强烈,过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴.
有不少人喜欢吃狗肉,这是有道理的,据测定,狗肉含蛋白质高达22.5%,脂肪仅为5.2%,而且含有多种丰富的维生素、微量元素和十七种氨基酸.狗肉性温味甘,具有很高的药用价值,李时珍在《本草纲目》中谓之,狗肉"能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、实下焦".民间流传"狗蹄可以下乳汁.狗肾可治疽痛、疮疡.狗鞭能治肾虚腰痛,女子带下崩漏";"熟附煨姜狗肉"有回阳救逆、强肾壮阳、祛寒止痛的功效,并能治疗四肢发凉、畏寒多便等;"狗肉粥"连食数日,可治脾胃虚寒、浮肿足冷、老年性肾虚体弱、腰膝软弱等症;"黑豆炖狗肉"连食之,补肾助阳,可治疗肾虚尿频、小儿遗尿等症.故民谚云:"十月小阳春,狗肉胜人参";"今冬狗肉补,明春打老虎".这形象地说明了狗肉是具有味道鲜美、营养价值高的特点.
狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质品味极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及其器官功能有明显作用.食用狗肉可增强人的体魄,提高消化、抗病能力、促进血液循环、改善性功能,《普济方》称"大病大虚者,食之最宜".
狗肉的吃法多种多样,烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴,如"辣子狗肉"、"酱油狗肉"、"砂钵狗肉"等均为人们的美味.而以狗肉烹制的地方名菜亦不胜枚举,如江苏沛县的"鼋汁狗肉",酥烂腴香,味美滋补;广东的"狗肉煲"肉质软烂,异香极浓;潮州的"狗肉全席"款式多样,吊人胃口;吉林延边的"狗肉汤"成了一道必不可少的家常佳肴:江南的"炖狗肉",曾有"狗肉滚三滚,神仙站不稳"和"闻香下马,味压江南"之说.
狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等.烹饪时,应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳, 疯狗肉一定不能吃.刚被宰杀的狗,因有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥 味,然后取出切成块,再以清水充分洗净.入锅先用少许食油食醋拌焙透,待水分焙干后,再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀,加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物.再放入酱油、精盐、黄酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料.最后添 加清水煮沸半小时左右,改用小火焖2至4小时,直到狗肉入口酥烂为度,即可出锅食用.食用时加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品,更添风味.
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用.狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补 中益气、温肾助阳之功.《普济方》说狗肉"久病大虚者,服之轻身,益气力."《本草纲目》中载,狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒l补肾壮阳r,服之能使气血溢沛,百脉沸腾. 故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用.民间也有了"吃 了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬"、"喝了狗肉汤,冬天能把棉被当"的俗语.现代医学研究证明, 狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处.狗肉还可用于老年人 的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等.用狗肉加辣红烧,冬天常服,可使老年人增强抗 寒能力.但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食. 另外,狗肉食后易口干,喝米汤可纠正这一副作用.?
狗肉既可单独烹饪食用,又可配伍一些中药烹成药膳.例如:
狗肉粥 狗肉250克,粳米(或糯米)适量,生姜少许.将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水 烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰,阳气不足,遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓,畏寒肢冷等症.煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等, 称为五福狗肉粥.
狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克,姜、盐、糖、五香粉各适量.上述各味齐上锅,先用旺火 煮开,后改文火煨熟,肉烂后即可食用,适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益.
红薯烧狗肉 取狗肉500克,红薯500克去皮并切成块,加清水适量,煮2-3小时,调味后食之, 可治肾阳虚、夜多尿症.
淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克,姜、料酒、盐适量.将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅,以文火炖至狗肉熟烂即可.用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗.
五香狗肉 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量. 将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开.放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤,用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎 不举等症.
活血通络狗肉汤 附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,将狗肉洗 净切块;放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐,加清水用文火炖2小时,适用于冻伤、硬 皮病.
党参附片狗肉汤 党参30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克.将狗肉洗净,切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内,加适量清水,煮到狗肉烂熟,去附片,加少量食盐调味,分顿食肉饮汤. 方中党参补中益气,附片温中补阳;狗肉补中益气、温肾助阳.适宜脾肾阳气不足所至脱肛,兼有 五更溏泻,畏寒肢冷者食用.
食疗狗肉 御寒佳品(图)
俗话说:寒冬至,狗肉肥,狗肉滚三滚,神仙站不稳.寒冬正是吃狗肉的好时节,它与羊肉都是冬令进补的佳品.
狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大,增温御寒能力较强.因此,一些体质 虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,吃些狗肉是有好处的.但吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响.这是因为,在狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质.这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少.因此,大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长,极易被人体吸收.所以,吃完狗
肉后不宜立即喝茶.
参考药膳:
番薯蒸狗肉:番薯500克去皮切块,狗肉500克洗净切块,同放大碗内,加适量油、盐、水,隔水蒸熟食用.有补中益气,固肾强腰作用.适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症.
狗肉粥:狗肉200克切成小块,生姜20克,煮至半熟时,放入粳米(或糯米)100克同煮粥,加适量油盐调味食用.有祛寒壮阳,温肾补脾作用.适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、性欲减退等症.暑热天或患有热性病患者忌食.
壮阳狗肉汤:狗肉250克,整块放入开水中氽透后捞出,放入凉水中洗净血沫并切成方块,放入热油锅内加适量生姜片煸炒,加入料酒,然后倒入砂锅,并将熟附片、菟丝子各30克装入纱布袋内,以及食盐、葱适量同煮汤.有温肾助阳、补益精髓作用.适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软、阳痿早泄、性欲减退等症.
黑豆炖狗肉:狗肉150-200克切块,黑豆60克,同放锅内煮烂,分早晚食用,可治腰痛等肾虚之症.
淮杞炖狗肉:狗肉1公斤,切成方块,用开水氽透,与生姜、香葱同放入热油锅煸炒,烹入料酒.然后倒入砂锅,放入淮山、枸杞各60克,鸡清汤1公斤,用小火煲烂,放入味精、胡椒粉和食盐调味食用.有滋补肝肾、益精明目作用.适用于腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄等症.
生焖狗肉:带骨狗肉1-2公斤,切块,放入锅内炒干血水取出;大蒜末、豆瓣酱、芝麻酱少许,下热油锅爆炒,再下姜片60克及狗肉,炒五分钟后加入料酒,加鸡汤(或水)、食盐、陈皮、酱油、红糖,用小火焖一个半小时,加入味精即可食用.有温肾壮阳,补脾健胃作用.适用于肾虚遗精、阳痿、早泄,小儿发育迟缓、营养不良等症.
温馨提示
狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺的人均不宜食用.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉.脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压.狗肉热性大、滋补强,食后会促进血压升高,甚导致脑血管破裂出血.因此,脑血管病人不宜吃狗肉.大病初愈的人也不宜食用,因此时病人体虚,进补只能温补.(文/张洪军)
狗肉
【来源】为犬科动物狗的肉.
【成分】含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等.
【性味归经】咸、酸,温.入脾、胃、肾经.
【功效】补中益气,温肾助阳.用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛.
【宜忌】(1)非虚寒性疾病,不宜食用;(2)反商陆,不宜与菱同食,畏杏仁;(3)如作为补气用,则不去血煮食为好.
雷州狗肉煲
在中国的饮食习惯中,狗肉是属于次类食品,是上不了桌面的.但是在近几年中,菜肴的烹饪越来越多,渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中.
"狗肉滚三滚,神仙站不稳",象狗肉这种"上不了席面"的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到.在这里的狗肉煲,用广东话来说就是"打边炉",一年四季都有.
在湛江的五县四区可品,在珠江三角洲等地,特别是开放源头深圳与夹在广州之间的东莞,都可以见到"雷州狗肉煲"的招牌.尤其在晚间,在市区公路两旁的空地大排档等地,随处可见三五成群,谈笑风生的人们,聚在一起大啖狗肉,到处弥漫着狗肉的香气.而在一些大酒店,宾馆,酒家中,也可以品尝到"白切狗肉".
狗肉肉质细嫩,营养丰富,深受食客的喜欢.在《本草纲目》中载有狗肉"能安五脏,轻身,益气,补胃,暖腰,补力气,补五劳七伤,补血脑,实下焦带".狗肉不但营养价值高,且能防治疾病,尤其在冬季是补身的佳品.
狗肉
为犬科动物狗的肉,全国各地均有饲养.宰杀后取肉鲜用.
[性味]味咸,性温.
[功用主治]补中益气、温肾助阳.用于脾肾气虚、腰膝软弱浮肿、胸腹胀满、寒疟、遗精遗尿.
[临床应用]
1.治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陈皮3克,用少量油盐姜蒜焙香狗肉后,再下黑豆、陈皮同煮烂服.
2.治胃寒腹痛:狗肉250克,干姜10克,白术10克,党参30克,豆蔻仁12克,水煎去药渣,饮汁食狗肉,每日1料.
3.治肾阳虚头痛、眩晕:狗肉250克,天麻10克,党参15克,附子10克,水煎去药渣,饮汁食狗肉,每日l料.
4.治久疟虚寒:狗肉400克,熟附子12克,煮熟,加适量油盐调味食,每日1料,连用5--7料.
5.治肾阳不足:狗肉200克切成小块,生姜20克,煮至半熟时,放入粳米100克同煮粥,加适量油盐调味食用,有祛寒壮阳,温肾补脾作用,适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症.
6.治肝肾不足;狗肉1000克,切成4厘米见方的方块,用开水氽透,与生姜、香葱同放入热油锅炒,烹入米酒,然后倒入砂锅,放入淮山、枸杞各60克,鸡清汤1000克,用小火炖至熟烂,放入味精、胡椒粉和食盐调味食用.有滋补肝肾,益精明目作用.适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软,畏寒怕冷,阳痿早泄等症.
7.治脾肾阳虚:带骨狗肉1000克,切块,每块约15克,放入锅内炒干血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣酱、芝麻酱各15克下热油锅爆炒,再下姜片60克及狗肉边炒边加植物油30克,约炒5分钟后,烹入米酒,加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖,煮沸后倒入砂锅内,用小火焖一个半小时,加入味精即可食用.有温肾壮阳、补脾健胃作用.适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良.
8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切块,狗肉500克洗净切块,同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水,隔水蒸熟食用.有补中益气、固肾强腰作用.适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症.
[用法用量]煮熟食.视病情适量用.
[宜忌]阴虚内热及热性病患者忌食.
[成分与药用]
本晶含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等.具有安五脏、壮元气、御寒冷、补血脉作用.
作者:谢国材,谢裕辉资料来源:《潮汕食疗药膳》
安顺狗肉享誉中外.有"花江狗肉"、"六马狗肉"、"紫云狗肉"之分."花江狗肉",讲究"杀、烫、烧、顿、切、吃",剔骨煮醮而食,早已驰名中外."六马狗肉"与"花江狗肉"不同之处主要在于用镇宁六马之磨石水炖煮,连皮带骨,配以用五味制成的狗灌肠,加上六马朝天椒醮水,辣而香."紫云狗肉"则与上述两者不同,主要用蛋清调匀细嫩狗肉,连皮下炒,佐以薄荷、青菜、白萝卜、青椒,香味扑鼻.
以上三种烹饪方法尤为讲究狗肉质地选择,有"头黄二黑三虎斑,白狗肉味最一般"之说.
桂林人对狗肉可谓情有独钟,就像北京人喜欢吃烤鸭、天津人离不开狗不理包子一样.
桂林狗肉选料考究,制作精细,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,口味极佳,在全国众多的狗肉佳肴中独树一帜.桂林狗肉从选狗、宰杀、烹制到食用,都有一套严格的程序.笔者这里就将它们分别介绍如下.
选狗俗话说:"斤鸡六狗"、"一黄二白三花四黑".说的是选狗的两条标准.有人认为,前一条的"斤鸡六狗"说的是要吃1斤重的鸡,6斤重的狗.其实这种观点不对.6斤重的狗还是乳狗,肉很嫩,吃起来既不香也无味."六狗"应是指已生长6个月以上的狗.事实上,狗养到了一年才算是标准的食用狗.至于后一条"一黄二白三花四黑",当然指的是狗的毛色了,其中以黄色、白色的狗为最好,花狗、黑狗次之.
选狗,要讲老嫩、肥瘦、粗毛、细毛等.另外须注意,千万不要选"饲料狗".这种狗的肉肥而不香,十分腻人,让你吃上两口就厌了.不过这类狗较易识别,只要你买狗时问一下卖狗的人:这狗养了多久了?他若告诉你这狗只养了三四个月.那么三四个月的狗便长到了二三十斤,而且毛色光滑、后腿圆圆,那这肯定是饲料养的了.此外,识别老狗和嫩狗也很重要.生长一年的狗为嫩狗,两年以上的为老狗.其识别方法是:老狗有上下四个凶牙,牙尖稍圆且带黄色,毛粗硬,干燥无光泽.至于你选什么狗来吃,那就看你自己的喜好了.一般说来,老狗肉香,嫩狗肉甜,肥狗皮脆,瘦狗肉不腻人.
狗市场上还有本地狗和外地狗之分.本地狗是指灵川、临桂等地喂养的狗,外地狗则指云南、贵州、四川、湖南等地喂的狗.本地狗毛细光滑,骨架小,身短矮、头圆、重量一般不超过25公斤;外地狗骨架大,毛粗身长,嘴大耳大,毛色黑灰.
另外还有一种狗,叫做广皮狗.这种狗任你文火武火煮多久,直至狗肉都成渣了,其皮仍似铁皮,让你怎么也咬不动.识别这种狗,只要你从狗后腿屁股相连处用手一捏,如果它的皮和肉紧紧粘连,又薄又皱,毛长得细而密,那就是广皮狗了.不过,这种狗的数量已很少了.
宰狗桂林人的宰狗方法是以木棒敲击狗鼻使之倒地,然后趁其昏迷时放血.桂林治狗不需剥皮,而是将其刮毛,刮完后再用干稻草烧净狗皮表面的细毛.烧毛时,必须把握好火候:火太大则易爆皮,太小则很可能除不净毛根.将狗毛燎净后,再开膛取出五脏,若五脏取得好,一般不用水冲洗腹腔,为的是保持狗肉的鲜美.将狗肉剁成块时则要求大小均匀,块块带皮.
烹制狗肉烹制得好不好,其标准是色、香、脆:色是指肉块黄爽;香是指要有狗肉的醇香;脆是狗皮要脆.真要达到这样的标准,烹制狗肉时就须注意以下几点:
先讲讲用油、盐调味.狗肉本身就带有咸味,常言所说mm"生吃狗鞭不放盐".所以,在烹煮狗肉时,定要掌握好放盐量.至于用油,以用茶油为最好.放油、盐时须注意:用油需根据狗肉的肥瘦而定,放盐须一次将味调准,不能淡了又加盐,咸了又掺水,最终影响狗肉的鲜美.烹制狗肉时,除了用茶油、盐、酱、酱油等调味外,还需配放姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等10余种香料.香料应当用纱布包好,烹制时只取其味,而不能让香料散入狗肉中.
再讲一讲火功.烹制狗肉的关键是火候.不论是老狗、嫩狗、肥狗、瘦狗,其火候掌握都非常有讲究,不论什么样的狗,下锅后一定要先用武火,烧一阵后才逐步转用文火.传统的烹狗方法有"煮狗不过三盖"之说,意思是从开始到煮好只需要揭三次盖、翻三次锅就行了.这是有一定道理的.若狗肉一下锅就三分钟一揭,五分钟一翻,这样不但跑味,而且还不能发挥火功的作用,最终影响到狗肉的质量.如何掌握好这"三盖"呢?这得根据狗肉的老嫩来定:六个月的嫩狗,煮45~50分钟就可以了,揭盖可以15分钟一次.需要说明的是,第一次揭盖是放盐;第二次揭盖是加放治净的狗内脏;第三次揭盖是放豆腐乳.放入豆腐乳后便可以不再盖上盖了,待翻匀后,即可起锅.经过如此精心的烹制,狗肉色泽金黄,奇香四溢,令人垂涎欲滴.
食用桂林人食用狗肉很讲究,追求原汁原味.正宗的吃法是:将装有狗肉的锅仔端上桌后,点燃酒精炉,撒上少许胡椒粉,再用木铲不停地在锅里翻动,等到狗肉出油时,就可以将其铲入碗内,慢慢品尝.这里须注意:千万不能将狗肉烧焦,若烧焦了,那一锅狗肉就全报废了.
锅仔内的狗肉可余下四分之一,另将豆腐、酸菜等倒入锅中,然后加入两块豆腐乳合炒,最后再放进桂林米粉,三者合拌,味道极佳,甚至会使你吃了还想吃,回味无穷.
吃狗肉后忌喝茶
狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大,增温御寒能力较强.因此,一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的.但是,吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响.这是因为,在狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质.这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少.因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收.所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶.
灵川狗肉
干锅狗肉
灵川人爱吃狗肉,自古就有"好狗不过灵川"之民谚.在灵川,特别要好的朋友称为"狗肉朋友",类似北方"铁哥儿们"之称呼,后来则干脆直呼"狗肉",连"朋友"二字也省略了.在农村,秋冬两季,聚众垒窑烧石灰,抬石修堰坝,建房上大梁,开工和竣工之日一般均杀狗以庆贺.有朋自远方来,若杀狗款待,则是至高的礼遇.
狗肉
又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰.狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下.其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅.还有腊狗肉, 春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴.狗肉有温补、滋阴作用.其烹制以桂北的灵川县尤为有名.
如何品尝灵川狗肉
品尝狗肉也有讲究,正宗狗肉就得有正宗的吃法,否则正宗的也弄成不正宗了.如有的人品尝时,狗肉一上席就把煤气火开得很大,使锅中狗肉很快就焦锅,甚至出现一股苦焦气味,尝客急于将开水掺进锅内,左翻右翻,使狗肉味全都去掉了,吃的全是一股焦气淡水肉渣味,吃得恶心.
吃狗肉不是挑肥捡瘦,主要是品尝原味,在用餐时用一个小铁锅,一把小铲子,燃烧着细小的煤气火,边吃边翻动,撒少量胡椒,狗肉就在锅中跳动,等到锅内已有油出现时,就把它铲出来用碗装好,千万不能使狗肉炸焦.可不要急于将豆腐酸菜放进去,待狗肉吃了四分之三时,余下的铲到锅一边,然后再将豆腐酸菜倒入锅中,把铲出的油施拌.酸菜事先炒干拌上食盐少许,豆腐中的水要滤干,合拌进锅,待热透后,加上二、三小块腐乳,其味道极佳,狗肉腻气也被解掉,再来吃那残余狗肉,那就更过瘾了,最后放上桂林米粉拌上,三者合搅,成了综合美食味,使您吃了还想吃.
灵川人吃狗肉,至今已有悠久的历史,其普及程度,上至龙钟老人,下至3岁孩童,没有闻到狗肉香而不流涎的.灵川民间流传这样一个典故"七不待一".说的是很久以前,有8个举人进省城赶考,其中7人考完出场后,便去找地方小饮,结果,他们找到了一个灵川狗肉摊,被那飘溢而出的烹煮狗肉香味引得食欲顿发,于是派人回考场去催仍在考试中的另一个举人,但那个举人却仍慢吞吞地在考,这7个举人实在忍耐不住了,顾不了君子风度,争着先尝为快.灵川人大凡亲友聚会、岁修堰坝、冬烧石灰、放排起锚,无不以吃狗肉为乐事,雅如宴请新官,"有朋自远方来",亦以"杀狗"相待以示敬意,故灵川本土甚至包括桂林一带,都有"好狗不过灵川"之说.近年来,狗肉生意特别兴隆,在不到3万人的灵川县城,便有40多家狗肉餐馆,与灵川只20公里之隔的桂林市,大街小巷新兴的狗肉餐馆也比比皆是,且都挂起"灵川狗肉"醒目的招牌.灵川人会吃狗肉,选狗、宰狗、烹煮、吃法都很讲究.
水锅狗肉
选狗
以毛色论优劣,其顺序为:一黄二白三花四黑.即黄狗肉质最好,白狗次之,其余类推,狗的重量10千克左右为宜,此时狗的肌肉丰满,肉质细嫩.
宰狗
以木棒敲击狗的鼻梁使之倒地,然后放血刮毛,再用干稻草烧尽细毛.燎毛时,必须把握火候,火太猛则爆皮,火太小则除不了毛根.燎尽洗洁之后,再将狗开膛取出五脏,若五脏取得完好,一般不用冲洗腹腔,以保持肉味鲜美.砍狗肉时,要刀刀均匀,块块见皮.烹煮狗肉下锅后不放水,干煮干焖,火候文武适当,力求熟而不烂,香而不焦,把狗肉煮至"五层搂"(肉块经煮而爆裂堆砌)便是最佳程度.煮狗肉除用茶油、盐、酱油外,还配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等10余种香料.香料以纱布包裹,煮时只取其味而不让香料散入狗肉之中.狗肉上桌前再喷些三花酒,淋少许桂林腐乳汁,其香味更扑鼻醉人,大令"佛跳墙".
吃法
一般是摆一张矮矮的火盆架,在中间放个炉子和一只小铁锅,将早已焖得颜色黄爽爽的熟狗肉放进铁锅红红的炭火加热,待薄薄的狗肉皮爆出一些油来,炸得噼叭作响时,食者便可下筷,尽品其香其味.吃了大半,再将白嫩嫩的水豆腐和黄鲜鲜的酸芥菜加入锅,食起来更是油而不腻,酸而不寡,满口余香,遍体通泰.
狗肉味美,营养丰富,常吃于体大补,且能治病,明代大医学家李时珍在《本草纲目》称:吃狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃.暖腰膝、壮气实、补五劳七伤、填精髓等.难怪灵川狗肉闻名遐迩.被作为"灵川特味"荣登桂林旅游宾馆大雅之堂,令嗜狗肉美食者品尝后欣然命笔:"地羊引出酒中仙,特味招来云外客""闻香下马,知味停车".在首届"中国民族文化博览会"上对它评价很高,被誉为"天下第一美味".
狗肉汤
配料: 鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克
特色: 肉香汤美,香辣可口,补气补血
操作: 1、韩国人宰狗方法,因地而异,主要的两种:
(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛
(2)将狗吊起,灌1杯水入口,使狗窒息,再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛
2、煺毛后,破腹去内脏,用凉水洗净,剁切成6大块,放入冷水中浸泡.再将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,旺火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用
3、炒锅烧热,倒入豆油,炒至5秒钟,热后,倒入打出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用
4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时入碗中,加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上蛋液,即可食用.
闲话狗肉
随着人们生活水平的提高,狗肉对于人们的吸引力更为强烈,过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴.
有不少人喜欢吃狗肉,这是有道理的,据测定,狗肉含蛋白质高达22.5%,脂肪仅为5.2%,而且含有多种丰富的维生素、微量元素和十七种氨基酸.狗肉性温味甘,具有很高的药用价值,李时珍在《本草纲目》中谓之,狗肉"能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、实下焦".民间流传"狗蹄可以下乳汁.狗肾可治疽痛、疮疡.狗鞭能治肾虚腰痛,女子带下崩漏";"熟附煨姜狗肉"有回阳救逆、强肾壮阳、祛寒止痛的功效,并能治疗四肢发凉、畏寒多便等;"狗肉粥"连食数日,可治脾胃虚寒、浮肿足冷、老年性肾虚体弱、腰膝软弱等症;"黑豆炖狗肉"连食之,补肾助阳,可治疗肾虚尿频、小儿遗尿等症.故民谚云:"十月小阳春,狗肉胜人参";"今冬狗肉补,明春打老虎".这形象地说明了狗肉是具有味道鲜美、营养价值高的特点.
狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质品味极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及其器官功能有明显作用.食用狗肉可增强人的体魄,提高消化、抗病能力、促进血液循环、改善性功能,《普济方》称"大病大虚者,食之最宜".
狗肉的吃法多种多样,烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴,如"辣子狗肉"、"酱油狗肉"、"砂钵狗肉"等均为人们的美味.而以狗肉烹制的地方名菜亦不胜枚举,如江苏沛县的"鼋汁狗肉",酥烂腴香,味美滋补;广东的"狗肉煲"肉质软烂,异香极浓;潮州的"狗肉全席"款式多样,吊人胃口;吉林延边的"狗肉汤"成了一道必不可少的家常佳肴:江南的"炖狗肉",曾有"狗肉滚三滚,神仙站不稳"和"闻香下马,味压江南"之说.
[美食系列] 海参家常吃法|海参食谱|海参药食两用
海参的一些简单吃法(特别适合家常吃食)
1.海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅.海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用.这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处.
2.海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果.
3.蘸食:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服, 常年坚持有强身健体的功效.
4.凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口.
5.海参清汤 :将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理.
6.海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品.
7.辣根海参(海边渔民喜欢的吃法):盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道.
海参烹制菜谱
1、海参炖鸡
主料:海参(水浸)500克、公鸡 300克
调料:姜3克、盐4克、味精2克、各适量
特色:口感 海参软糯,鸡肉香醇.
制作方法:
1. 海参用水洗净内脏、泥沙,顺长切成宽条状;
2. 老母鸡剁成块;
3. 鸡块、姜片放入炖盅内,加水烧开,撇去浮沫,加盖,用小火炖至鸡块七八成热;
4. 再放入海参,继续用小火炖20分钟左右;
5. 揭去盖,放精盐、味精调好口味即成.
2、葱爆海参
主料:海参 500克
配料:葱白 150克
调料:姜15克、花生油30克、老抽10克、黄酒15克、蚝油10克、盐6克、白砂糖3克、鸡精2克、淀粉 (玉米) 10克、各适量
制作方法:
1. 将海参切开两边;
2. 把京葱白切段备用;
3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;
4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用;
5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味;
6. 勾薄芡,收汁,上碟便成.
3、海参豆腐煲
主料:豆腐(南) 400克、海参 400克
配料:猪肉(瘦) 12克、黄瓜 25克、胡萝卜 15克
调料:大葱10克、姜5克、盐25克、酱油40克、料酒30克、白砂糖20克 、淀粉(玉米) 10克、各适量
制作方法:
1. 豆腐洗净,切块状;
2. 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3. 将海参放进锅内加适量清水,并放入葱段、姜片;
4. 同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;
5. 肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀,做成丸子,放进锅中;
6. 待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅.
4、海参肘子
原料:海参(水发)500克. 带皮肘子800克.花生油400克、精盐15克、姜12克.葱6克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、酱油25克、清汤250克、绍酒35克、白糖65克、干淀粉25克.
制作方法:
1、将海参顺长劈成片,放入开水中氽一下,捞出沥净水分.大葱切成3厘米长的段,姜切成薄片.
2、猪肘子洗净,用火把外皮烤焦后,再放入温水中泡一下,用刀刮去外面焦皮,再放入锅中,加水没过肘子,用旺火烧开,撇去浮沫后,改用小火煮熟,捞出去骨.
3、炒锅中加入花生油,用旺火烧至八成热(约200℃)时放入肘子炸成金黄色捞出,油至七成热(约175℃)时,放入海参,滑油后捞出.
4、把肘肉皮朝下放入大碗内(肉上要用刀剖2厘米见方的刀纹,但不破皮).加入葱段、花椒、姜片、八角,桂皮、清汤、酱油、精盐、绍酒,上笼蒸至酥烂.先将汤汁滗入碗中,再拣出调料渣,将肘肉扣在汤盆(碗)上.
5、炒锅中留少量油,旺火烧至七成热(约175℃),放入葱段炸至金黄,放入酱油、碗内原汁汤、精盐、白糖、海参、绍酒、清汤,烧沸后芡,淋上花椒油,而后浇在肘子上即可.
5、蝴蝶海参
原料:海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克,菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,葱3克,姜2克,鸡汤300克,淀粉4克.
特色:黑白相间,口味咸鲜,口感嫩滑.
制作方法:
1、海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片.冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片.菜心一分为二.鸡肉切片,虾仁上浆.
2、海参、笋片用水氽透.菜心用开水烫过.虾仁用温油滑透.
3、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫.
4、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成.
6、干贝海参
原料:水发海参750克,干贝50克,熟鸡肉50克,酱油30克,味精1克,胡椒面0.5克,花生油60克,蘑菇25克,料酒50克,湿淀粉75克,芝麻油2.5克,精盐1.5克,鸡汤650毫升
特色:干贝嫩鲜,海参味浓,汁浓适口
制作方法:
1、水发海参去内脏,洗净,切成6厘米长,6毫米宽的丝,用冷水下锅,煮开,除去杂味,倒入漏勺,控干水
2、熟鸡肉、蘑菇洗净去蒂根,均切成海参同样大的丝
3、干贝去掉边角上的硬丁,洗净,装入瓷碗中,加入50毫升清水,入蒸锅蒸透,取出,晾凉,用手将干贝撕碎
4、炒锅放入10克花生油,烧至六成热时,放料酒、酱油、精盐,倒入海参,加入鸡汤煮一下,倒入漏勺,控干
5、净锅,放入50克花生油,将海参下锅,加入鸡汤500毫升、盐、酱油、味精,烧开,水淀粉勾芡.烧开,把其中三分之二盛入大碗内,三分之一留在锅内,同时倒入干贝及蘑菇丝、鸡肉丝和调料,烧开,淋上芝麻油,撒上胡椒面,出锅,浇在海参上,即可
7、灌海参
原料:水发海参10个,鸡蛋清2个,南荠50克,鸡脯肉100克,熟猪肉75克.
特色:功能补肾润燥,益气养血.用洽肾阳虚弱,阳萎,遗精,小便频多和肠臊便秘;也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理.
制作方法:
1、将海参洗净,在其内里划刀;鸡商肉剁成肉泥,熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末.
2、用鸡蛋清将鸡肉泥搅好,酌加少量精盐和料酒,调匀;再加熟肉、南荠、葱姜末,调匀.3、将以上馅料灌到海参内,再将海参放在抹过油的平盘里,上笼蒸5分钟后取出,扣在大碗内,加入清汤和少量精盐、料酒,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在海参上.当菜食用.
8、虾仁扒海参
原料:水发海参400克,虾仁100克,油菜心50克,胡萝卜100克,大葱50克,鸡汤250毫升,料酒15克,酱油20克,白糖1.5克,精盐5克,味精2.5克,湿淀粉20克,花生油250克(实耗30克), 芝 麻油15克
特色:虾仁鲜美,海参滑嫩,咸香微甜
制作方法:
1、水发海参去内脏,洗净,控干,切3厘米见方的丁,放入清水中浸泡
2、炒锅烧热,少许油滑锅后,放入花生油250克,烧三成热时,倒入虾仁,快速用手勺划散,约10秒钟,倒入漏勺,控油,保温
3、炒锅留25克底油,放入大葱段炒香,烹入料酒、鸡汤稍煮,捞出葱段,放入海参丁,加酱油、盐、白糖,烧3分钟,再放入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入芝麻油,出锅,倒入大盘内,把虾仁放在海参丁的两旁,油菜心丝和胡萝卜丝用开水氽熟,放在大盘的旁边,即可
9、玉兔海参
主料:水发海参400克
辅料:水发冬菇25克,生鸡脯肉100克,鸡蛋清5个,鱼肉50克,小白菜心12棵,猪肥膘肉25克,葱结15克,姜片15克,干淀粉10克,精盐5
克,湿淀粉10克,味精1克,鸡汤250克,绍酒20克,熟鸡油25克,胡椒粉0.5克,熟猪油25克.特色:口味软绵,造型优美.
制作方法:
1、水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱结5克、姜片5克、上笼蒸20分钟,取出海参,汤汁留用;
2、鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥,冬菇切成末,放入碗中,加精盐1克,味精0.2克、胡椒 粉、绍酒、葱姜汁、干淀粉5
克,搅拌成三鲜馅心;
3、海参酿上三鲜馅心,鸡蛋清放入碗内用筷子搅打成泡沫状,加入味精0.3克、盐0.5克、干淀粉搅拌成蛋泡糊.取汤匙12把抹上冷猪油,将剩下的三钱馅心分别抹在汤匙里,再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状,连骨海大上笼蒸5分钟取出;
4、将白菜用开水烫一下,放入在圆盘周围.小白兔脱胎换骨出汤匙,头朝里分摆在菜心上,中间放海参;
5、锅上火,倒入蒸海参的汤汁,加剩下的鸡汤、味精,烧开的撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上鸡油,浇在海参上即成.
10、红烧海参
原料:水发海参50克,酱油25克,白糖5克,淀粉50克,料酒15克,鲜姜5克,葱5克,蒜5克,花椒油50克,味精少许.
制作方法:
1、将海参坡刀切成7厘米长的条,葱切丝,蒜切片,姜切末,淀粉加清水15克调和到无颗粒状,再加水25克调匀.
2、最b后炒锅内放清水烧开,放人海参焯一下捞出.
3、炒锅刷洗干净放入花椒油25克,葱丝、姜末、蒜片稍煸,烹入酱油,料酒、鸡汤150克(水也可以),放人海参、味精、白糖,锅烧开后撇去浮沫,淋入适量的水淀粉,待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成.
11、豆瓣海参
原料:水海参750克,鸡汤200克,芹菜芯30克,豆瓣酱30克,大油60克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克,白糖2克,味精3克,胡椒粉少许.
特色:海参鲜嫩,汁红稍辣.
制作方法:
1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时,再上屉蒸2小时,然后用清水多漂洗几次.用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后,再将海参漂上.同时,将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净,顺斜片成长片(刺参片3~4片),用开水氽一遍.芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花.
2、炒勺烧热注入大油,油热后先下豆瓣酱煽炒,待油变红色后倒入鸡汤再煮一会,捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精,并用湿淀粉勾芡,烧上鸡油,把芹菜花撒上即成.
12、八宝海参
原料: 水发海参400克,熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克.
制作方法:
1、海参、蹄筋治净,切条;
2、冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;
3、炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗; 4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘; 5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成.
13、红烧海参
主料:发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片.
辅料:盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙.
制法方法:
1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干.
2、瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用.
3、白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边.
4、烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成.
14、家常海参
原料:水发海参300克. 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克.青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0.5克、麻油10克、豆粉10克.
特色:汁色棕红,咸鲜微辣,海参火巴糯,肉馅软酥.
制作方法:
1、 海参片成上厚下薄的斧楞片,用好汤喂两次捞起.猪肉剁细.青蒜苗切成大粗花.黄豆芽去净根脚.豆瓣剁细.
2、 炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐肥散,盛盘.
3、 再将锅洗净入下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、麻油推转.
4、 另用一锅烧猪油,将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成.
15、蜂蜜刺参
原料:水发刺参配料,精选蜂蜜特点,制作简单,营养丰富.
制作方法:
1、 将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可.
16、胡椒海参汤
原料:水发海参750克,胡椒粉3克.调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克.
特色:清淡爽口,味鲜微辣.
制作方法:
1、 把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分.香菜择好洗净切成3厘米长的段.
2、 炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可.
17、玉兔海参
主料:水发海参400克,熟鹌鹑蛋8个,熟笋肉40克,水发香菇20克,红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量.
特点: 鲜香爽口
制作方法:
1、将海参切成片,放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片.
2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成热,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下,加入精盐、清汤烧沸后,改用小火烧至入味,放入红辣椒、葱段、味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油推匀,出锅装在盘中.
3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋,平放切成V形,做兔子的耳朵.把切去那面的蛋平放,并在尖头的一面切成一条缝,接上兔子 的耳朵,取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔,摆在海参的周围即可.
18、扒瓤海参
主料:水发刺参12个.配料:虾茸200克,猪肥肉泥50克.调料:精盐8克,味精3克,绍酒4克,葱姜汁15克,清汤400克,湿淀粉25克,鸡油2克,芝麻油3克,虾脑10克.
特色:造型美观,口感柔软滑润,咸鲜适口.
制作方法:
1、将两种配料加精盐3克、绍酒1克,味精2克、清汤50克、芝麻油及虾脑搅匀为瓤馅.
2、将刺参用开水焯一下捞出,炒锅下清汤250克、葱姜汁10克、精盐3克、绍酒1克,中火烧开下刺参,慢火煨透捞出晾干.
3、将虾馅瓤入海参内,上笼蒸8分钟至熟透取出,虾馅面朝下平放在砧板上,逐个在刺参上用刀斜剞入五分之四深,刀距1厘米,再将虾馅朝上面摆入盘中.
4、炒锅置旺火上,下清汤、绍酒、葱姜汁、精盐2克、味精1克,烧沸后用湿淀粉勾成琉璃芡,加鸡油浇在刺参上即成.
19、三鲜海参
原料:水发发菜450克,香菇30克,冬笋35克,油菜心100克,全蛋2个(约100克),面粉50克,玉米粉25克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25毫升,糖10克,酱油20毫升,香油10克,油150克.
特色:色泽黑亮,周围碧绿,口味甜中有咸,香郁糯软.
制作方法:
1、发菜斩碎,加鸡蛋、面粉、玉米粉、盐3克,味精2克,胡椒粉、料酒16毫升,做成"海参"生坯.
2、香菇切成大小均匀的块.冬笋切片.
3、炒锅上火,油烧至4成热,下入"海参"炸至外脆捞出.油菜心用水焯后滴少量油.
4、炒锅上火,煸炒冬菇、冬笋,加剩余调味品和水,烧开,下入"海参",待汁浓时勾芡,下油菜心,翻勺出锅即成.
20、海参烩时蔬
原料:超市购买的水发海参,荸荠,蘑菇,小青菜,黑木耳,胡萝卜
调料:健康平衡盐,料酒,味精,白胡椒粉,水淀粉,大豆色拉油,白糖,麻油
配料:葱段,姜片
特色:品种多,营养全,做法简单.忙碌的白领一族可以不必每天吃外卖了.
制作方法:
1、 将超市购买的水发海参,清洗干净,对半切开.将荸荠削去外皮,清洗干净,切薄片.蘑菇清洗干净,切薄片.小青菜清洗干净,切除根部,叶片切段,在盐水中浸泡约二十分钟,捞出,待用.黑木耳用温水浸泡片刻,发起后清洗干净,撕成小朵,沥干水分,待用.胡萝卜半根清洗干净,削去外皮,切薄片.
2、 取一大汤锅,倒入半锅清水,开大火煮沸后将所有的蔬菜依次放入焯水后捞出,沥干水分.重新换锅水,放入葱段,姜片,少许料酒,煮沸后将海参放入焯水后捞出,沥干水分.
3、 炒锅内倒入大豆色拉油,开大火待油温六成热时,将葱段,姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用.将海参放入锅中翻炒片刻,喷洒少许料酒,再将所有的蔬菜投入锅中一起翻炒,加入健康平衡盐,白糖,白胡椒粉,加入小半碗水后加盖用中大火闷煮五分钟,淋上麻油,用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘.
21、海参烩豆腐
原料:超市购买的水发海参,娟豆腐,袋装嫩笋尖,袖珍菇
调料:健康平衡盐,大豆色拉油,铁皮罐装鸡汤,料酒
配料:葱段,姜片,香菜末
制作方法:
1、将超市购买的水发海参,清洗干净.娟豆腐从盒中取出,用刀划成小块.袋装嫩笋尖从包装中取出,用水冲洗一下,切成小丁,待用.盒装的袖珍菇一朵朵掰下,根部丢弃,清洗干净,切成丁.
2、取一大汤锅,倒入半锅清水,放入葱段,姜片,少许料酒,开大伙煮沸后将海参放入焯水后捞出,沥干水分,切成小丁.
3、取一沙锅,锅内倒入少许大豆色拉油,开中大火,待油温六成热时将海参丁,袖珍菇丁和嫩笋丁放入,用铲子略微翻炒,然后将鸡汤倒入,再放入豆腐,撒入健康平衡盐后加盖闷煮约十分钟,关火前撒上少许香菜末即可.
海参的药食两用
海参成为养生食品源远流长.明代出版的《食物本草》一书中作者姚可成就指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能.清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物.根据吴仪洛、赵学敏等概括:海参性温味甘咸,入心肾经.有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能.清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长,对阳阴温病以加味海参的新加黄龙汤主治,突出了海参补液和通络作用.与此同时,在诸如《不药良方》、《食物宜忌》、《五杂俎》和《随息居饮食谱》等养生古籍中,海参又被推崇为养生佳品.《五杂俎》中的有关海参因"其性温补,足敌人参"而得名一说,就足以反映海参的品性和品第.
近年,国外文献中也有以海中人参(Ginseng of the sea)作海参(Sea cucumber直译意为海黄瓜)称谓的注解的.在过去的30年中先后有中医提出以海参单用或组方治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病取得良好效果的报告,而在辅佐诸如癫痫、胃及十二指肠溃疡、慢性乙型肝炎、慢性肾炎、高血压、肺结核、神经衰弱、静脉血栓、痔疮、脱肛和便秘等常见病治疗时和为一般病后或产后康复过程中所拟订的各种药膳或食疗组方中,海参得到了广泛的认同和应用.
与此同时,随着公众自我保健意识的强化和生活水平的提高,书、报、期刊和电子网络信息等媒体纷纷推出以海参为主料的各式日常美食,计有水饺、汤面、粥食、汤、羹、膏滋和菜肴等,分别具有健脾、润燥、壮骨补钙、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤、预防动脉硬化和益寿等功能以满足男女、老少不同人群的需要.
海参对肿瘤病人的保健.
最新医疗统计,肿瘤、癌症已成为我国人口死亡的第二大病因.肿瘤病人常常表现为厌食、营养不良、免疫力低下、易感染、虚弱、眩晕、严重消瘦与多器官衰竭.这是由于肿瘤细胞的大量繁殖,大量消耗体内的大量营养,造成严重的营养缺乏.目前医学治疗肿瘤多采用手术及放化疗,会造成术后感染、白细胞减速少、免疫功能及抵抗力下降.
研究表明,海参素具有很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制P388癌细胞,ED50-29,抑制KB细胞,抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强.
海参含有18种人体必需的氨基酸.众所周知,人体会因缺少某种必需的氨基酸而发生致命的病变.因此,获取人体必须的氨基酸对人体正常发育尤为重要.
海参中含有的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖,具有广谱的抗肿瘤作用转移以及抑制肿瘤生长作用.海参皂甙具有抗辐射作用,减缓化疗的副作用;海参能提高机体免疫功能和抗病能力,提高病人对放、化疗的耐受性,减少手术后感染,加速伤口愈合.海参含有许多人体必需的元素及微量元素,如钒、锌、铁等可以有效地补充病人的营养不足.
科学界在深入研究中认识到,海参用于防癌、抗癌、治癌的范围越来越大,种类越来越多,效果越来越明显,且愈加科学实用.医药科学家预言:攻克癌魔这一大敌,将从海洋药物中打开突破口.
临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗、放化疗.
海参与抗衰老.
现代医学证明,海参中的牛磺酸、尼克酸等,具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效,另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有.
刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖,其中,硫酸软骨素是生长发育不可少的物质,硫酸软骨素与肌肉的衰老有关.若这种成分减少,首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化;而刺参粘多糖是海参体壁中另一类重要成分,具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用.
同时它还是新型抗凝剂,在凝血过程中的不同环节显示出重要的作用,能抑制血管平滑肌的增生,提高内皮细胞增殖与迁移,并刺激内皮细胞释放游离性抑制剂,对正常老年人群具有降低血粘度的作用.实验显示出刺参粘多糖具有调节血脂的功能,即降低血清胆固醇和甘油三酯水平.刺参粘多糖对皮质神经有明显的保护作用,有效防止中枢神经无退行性病变,对老年性痴呆有明显治疗作用.
海参与恶性疾病
现代医学证明,海参独特的成分能抗拒单纯性疱疹病毒(HSV)所引起的组织培养细胞的特异性病变,对恶性肝炎病人"三阳"转阴及恢复肝功能方面,比常规药物疗效为好,抗放射性功能很强,并可以促进机体的造血功能.通过药理实验证明,刺参粘多糖具有广谱的抗肿瘤作用.经试验,小鼠经腹腔或静脉注射海参提取物对转移性肿瘤有显著的抑制作用,特别是对MA737乳腺癌的功效达88%,对小鼠肉瘤S180的抑制率为55-61%,对小鼠淋巴肉瘤Lio-1和S37都有较强的抑制肿瘤生长的作用.加之海参富含重要的自由基清除剂SOD、元素硒、锗等,提高了机体抗氧化能力,达到防癌、抗癌的作用.
海参体中还有珍贵的海参素 它的分子结构似皂甙,是羟甾烷衍生物的配糖体,它的药用保健价值极高,科学研究证明,它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用.
手术患者的最佳补品
自古以来,素有"陆有人参,海有海参"之称,两参几乎齐名.这里的人参是指野山参,而不是人工种植的"园参".明朝的《五杂俎》中这样评价海参:"其性温补, 足敌人参,故曰海参".就是说海参的功效不逊于人参.
海参性温,味甘咸,具有养血润燥、止血消炎的作用.《本草纲目拾遗》记载:"海参生百脉血",《随息居饮食谱》记载海参"滋阴、补血、健阳",《现代实用中药》:"血友病样的易出血患者,用作止血剂".因此,海参不仅可以补血、养血,而且还可以止血,这正体现了《黄帝内经》中所说的道理:"急则治其标准"----流血的时候服用可以止血;"缓则治其本"---失血时可以用它补血、养血,而且还可以止血,这是海参的神奇功效.
清代杭州儒医不采用传统的四物汤补血,而用海参取效的治疗方法,被名医赵学敏仿效.他说:"海参能生百脉止血,若失血过多,必须以此补之,其生血之功捷于当归、芍药也".这充分说明用海参补血,可收到立竿见影的效果.
在海参的生长之谜中,我们了解到海参具有"分身术"功能,即将活海参切为几段投放海里,过一定时间,每段又可长成一个完整的海参.这就是海参的再生修复功能.经大量研究表明,这种功能的奥秘是海参所含的18种氨基酸中,精氨酸的含量最高.精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效.我们曾做过对比实验:两个病情相近,年龄和体质相差无几的手术患者,手术后全面康复的时间就是不一样.
因此,手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参止血、补血,恢复元气,复原壮体,能明显缩短康复时间.海参被称为"百补之首"和"补血之神".
糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗
海参中酸性多糖、海参素、海参皂甙等主要活性成分,经大量的药理证实具有活血、化淤功能,明显抑制血小板凝结,抑制静脉栓塞形成并提高细胞生存率,降低血粘度及血浆粘度,降低血清胆固醇和甘油三酯水平,对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有...
海参的一些简单吃法(特别适合家常吃食)
1.海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅.海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用.这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处.
2.海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果.
3.蘸食:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服, 常年坚持有强身健体的功效.
4.凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口.
5.海参清汤 :将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理.
6.海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品.
7.辣根海参(海边渔民喜欢的吃法):盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道.
海参烹制菜谱
1、海参炖鸡
主料:海参(水浸)500克、公鸡 300克
调料:姜3克、盐4克、味精2克、各适量
特色:口感 海参软糯,鸡肉香醇.
制作方法:
1. 海参用水洗净内脏、泥沙,顺长切成宽条状;
2. 老母鸡剁成块;
3. 鸡块、姜片放入炖盅内,加水烧开,撇去浮沫,加盖,用小火炖至鸡块七八成热;
4. 再放入海参,继续用小火炖20分钟左右;
5. 揭去盖,放精盐、味精调好口味即成.
2、葱爆海参
主料:海参 500克
配料:葱白 150克
调料:姜15克、花生油30克、老抽10克、黄酒15克、蚝油10克、盐6克、白砂糖3克、鸡精2克、淀粉 (玉米) 10克、各适量
制作方法:
1. 将海参切开两边;
2. 把京葱白切段备用;
3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;
4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用;
5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味;
6. 勾薄芡,收汁,上碟便成.
3、海参豆腐煲
主料:豆腐(南) 400克、海参 400克
配料:猪肉(瘦) 12克、黄瓜 25克、胡萝卜 15克
调料:大葱10克、姜5克、盐25克、酱油40克、料酒30克、白砂糖20克 、淀粉(玉米) 10克、各适量
制作方法:
1. 豆腐洗净,切块状;
2. 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3. 将海参放进锅内加适量清水,并放入葱段、姜片;
4. 同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;
5. 肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀,做成丸子,放进锅中;
6. 待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅.
4、海参肘子
原料:海参(水发)500克. 带皮肘子800克.花生油400克、精盐15克、姜12克.葱6克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、酱油25克、清汤250克、绍酒35克、白糖65克、干淀粉25克.
制作方法:
1、将海参顺长劈成片,放入开水中氽一下,捞出沥净水分.大葱切成3厘米长的段,姜切成薄片.
2、猪肘子洗净,用火把外皮烤焦后,再放入温水中泡一下,用刀刮去外面焦皮,再放入锅中,加水没过肘子,用旺火烧开,撇去浮沫后,改用小火煮熟,捞出去骨.
3、炒锅中加入花生油,用旺火烧至八成热(约200℃)时放入肘子炸成金黄色捞出,油至七成热(约175℃)时,放入海参,滑油后捞出.
4、把肘肉皮朝下放入大碗内(肉上要用刀剖2厘米见方的刀纹,但不破皮).加入葱段、花椒、姜片、八角,桂皮、清汤、酱油、精盐、绍酒,上笼蒸至酥烂.先将汤汁滗入碗中,再拣出调料渣,将肘肉扣在汤盆(碗)上.
5、炒锅中留少量油,旺火烧至七成热(约175℃),放入葱段炸至金黄,放入酱油、碗内原汁汤、精盐、白糖、海参、绍酒、清汤,烧沸后芡,淋上花椒油,而后浇在肘子上即可.
5、蝴蝶海参
原料:海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克,菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,葱3克,姜2克,鸡汤300克,淀粉4克.
特色:黑白相间,口味咸鲜,口感嫩滑.
制作方法:
1、海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片.冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片.菜心一分为二.鸡肉切片,虾仁上浆.
2、海参、笋片用水氽透.菜心用开水烫过.虾仁用温油滑透.
3、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫.
4、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成.
6、干贝海参
原料:水发海参750克,干贝50克,熟鸡肉50克,酱油30克,味精1克,胡椒面0.5克,花生油60克,蘑菇25克,料酒50克,湿淀粉75克,芝麻油2.5克,精盐1.5克,鸡汤650毫升
特色:干贝嫩鲜,海参味浓,汁浓适口
制作方法:
1、水发海参去内脏,洗净,切成6厘米长,6毫米宽的丝,用冷水下锅,煮开,除去杂味,倒入漏勺,控干水
2、熟鸡肉、蘑菇洗净去蒂根,均切成海参同样大的丝
3、干贝去掉边角上的硬丁,洗净,装入瓷碗中,加入50毫升清水,入蒸锅蒸透,取出,晾凉,用手将干贝撕碎
4、炒锅放入10克花生油,烧至六成热时,放料酒、酱油、精盐,倒入海参,加入鸡汤煮一下,倒入漏勺,控干
5、净锅,放入50克花生油,将海参下锅,加入鸡汤500毫升、盐、酱油、味精,烧开,水淀粉勾芡.烧开,把其中三分之二盛入大碗内,三分之一留在锅内,同时倒入干贝及蘑菇丝、鸡肉丝和调料,烧开,淋上芝麻油,撒上胡椒面,出锅,浇在海参上,即可
7、灌海参
原料:水发海参10个,鸡蛋清2个,南荠50克,鸡脯肉100克,熟猪肉75克.
特色:功能补肾润燥,益气养血.用洽肾阳虚弱,阳萎,遗精,小便频多和肠臊便秘;也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理.
制作方法:
1、将海参洗净,在其内里划刀;鸡商肉剁成肉泥,熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末.
2、用鸡蛋清将鸡肉泥搅好,酌加少量精盐和料酒,调匀;再加熟肉、南荠、葱姜末,调匀.3、将以上馅料灌到海参内,再将海参放在抹过油的平盘里,上笼蒸5分钟后取出,扣在大碗内,加入清汤和少量精盐、料酒,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在海参上.当菜食用.
8、虾仁扒海参
原料:水发海参400克,虾仁100克,油菜心50克,胡萝卜100克,大葱50克,鸡汤250毫升,料酒15克,酱油20克,白糖1.5克,精盐5克,味精2.5克,湿淀粉20克,花生油250克(实耗30克), 芝 麻油15克
特色:虾仁鲜美,海参滑嫩,咸香微甜
制作方法:
1、水发海参去内脏,洗净,控干,切3厘米见方的丁,放入清水中浸泡
2、炒锅烧热,少许油滑锅后,放入花生油250克,烧三成热时,倒入虾仁,快速用手勺划散,约10秒钟,倒入漏勺,控油,保温
3、炒锅留25克底油,放入大葱段炒香,烹入料酒、鸡汤稍煮,捞出葱段,放入海参丁,加酱油、盐、白糖,烧3分钟,再放入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入芝麻油,出锅,倒入大盘内,把虾仁放在海参丁的两旁,油菜心丝和胡萝卜丝用开水氽熟,放在大盘的旁边,即可
9、玉兔海参
主料:水发海参400克
辅料:水发冬菇25克,生鸡脯肉100克,鸡蛋清5个,鱼肉50克,小白菜心12棵,猪肥膘肉25克,葱结15克,姜片15克,干淀粉10克,精盐5
克,湿淀粉10克,味精1克,鸡汤250克,绍酒20克,熟鸡油25克,胡椒粉0.5克,熟猪油25克.特色:口味软绵,造型优美.
制作方法:
1、水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱结5克、姜片5克、上笼蒸20分钟,取出海参,汤汁留用;
2、鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥,冬菇切成末,放入碗中,加精盐1克,味精0.2克、胡椒 粉、绍酒、葱姜汁、干淀粉5
克,搅拌成三鲜馅心;
3、海参酿上三鲜馅心,鸡蛋清放入碗内用筷子搅打成泡沫状,加入味精0.3克、盐0.5克、干淀粉搅拌成蛋泡糊.取汤匙12把抹上冷猪油,将剩下的三钱馅心分别抹在汤匙里,再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状,连骨海大上笼蒸5分钟取出;
4、将白菜用开水烫一下,放入在圆盘周围.小白兔脱胎换骨出汤匙,头朝里分摆在菜心上,中间放海参;
5、锅上火,倒入蒸海参的汤汁,加剩下的鸡汤、味精,烧开的撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上鸡油,浇在海参上即成.
10、红烧海参
原料:水发海参50克,酱油25克,白糖5克,淀粉50克,料酒15克,鲜姜5克,葱5克,蒜5克,花椒油50克,味精少许.
制作方法:
1、将海参坡刀切成7厘米长的条,葱切丝,蒜切片,姜切末,淀粉加清水15克调和到无颗粒状,再加水25克调匀.
2、最b后炒锅内放清水烧开,放人海参焯一下捞出.
3、炒锅刷洗干净放入花椒油25克,葱丝、姜末、蒜片稍煸,烹入酱油,料酒、鸡汤150克(水也可以),放人海参、味精、白糖,锅烧开后撇去浮沫,淋入适量的水淀粉,待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成.
11、豆瓣海参
原料:水海参750克,鸡汤200克,芹菜芯30克,豆瓣酱30克,大油60克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克,白糖2克,味精3克,胡椒粉少许.
特色:海参鲜嫩,汁红稍辣.
制作方法:
1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时,再上屉蒸2小时,然后用清水多漂洗几次.用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后,再将海参漂上.同时,将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净,顺斜片成长片(刺参片3~4片),用开水氽一遍.芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花.
2、炒勺烧热注入大油,油热后先下豆瓣酱煽炒,待油变红色后倒入鸡汤再煮一会,捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精,并用湿淀粉勾芡,烧上鸡油,把芹菜花撒上即成.
12、八宝海参
原料: 水发海参400克,熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克.
制作方法:
1、海参、蹄筋治净,切条;
2、冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;
3、炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗; 4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘; 5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成.
13、红烧海参
主料:发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片.
辅料:盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙.
制法方法:
1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干.
2、瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用.
3、白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边.
4、烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成.
14、家常海参
原料:水发海参300克. 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克.青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0.5克、麻油10克、豆粉10克.
特色:汁色棕红,咸鲜微辣,海参火巴糯,肉馅软酥.
制作方法:
1、 海参片成上厚下薄的斧楞片,用好汤喂两次捞起.猪肉剁细.青蒜苗切成大粗花.黄豆芽去净根脚.豆瓣剁细.
2、 炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐肥散,盛盘.
3、 再将锅洗净入下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、麻油推转.
4、 另用一锅烧猪油,将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成.
15、蜂蜜刺参
原料:水发刺参配料,精选蜂蜜特点,制作简单,营养丰富.
制作方法:
1、 将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可.
16、胡椒海参汤
原料:水发海参750克,胡椒粉3克.调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克.
特色:清淡爽口,味鲜微辣.
制作方法:
1、 把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分.香菜择好洗净切成3厘米长的段.
2、 炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可.
17、玉兔海参
主料:水发海参400克,熟鹌鹑蛋8个,熟笋肉40克,水发香菇20克,红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量.
特点: 鲜香爽口
制作方法:
1、将海参切成片,放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片.
2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成热,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下,加入精盐、清汤烧沸后,改用小火烧至入味,放入红辣椒、葱段、味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油推匀,出锅装在盘中.
3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋,平放切成V形,做兔子的耳朵.把切去那面的蛋平放,并在尖头的一面切成一条缝,接上兔子 的耳朵,取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔,摆在海参的周围即可.
18、扒瓤海参
主料:水发刺参12个.配料:虾茸200克,猪肥肉泥50克.调料:精盐8克,味精3克,绍酒4克,葱姜汁15克,清汤400克,湿淀粉25克,鸡油2克,芝麻油3克,虾脑10克.
特色:造型美观,口感柔软滑润,咸鲜适口.
制作方法:
1、将两种配料加精盐3克、绍酒1克,味精2克、清汤50克、芝麻油及虾脑搅匀为瓤馅.
2、将刺参用开水焯一下捞出,炒锅下清汤250克、葱姜汁10克、精盐3克、绍酒1克,中火烧开下刺参,慢火煨透捞出晾干.
3、将虾馅瓤入海参内,上笼蒸8分钟至熟透取出,虾馅面朝下平放在砧板上,逐个在刺参上用刀斜剞入五分之四深,刀距1厘米,再将虾馅朝上面摆入盘中.
4、炒锅置旺火上,下清汤、绍酒、葱姜汁、精盐2克、味精1克,烧沸后用湿淀粉勾成琉璃芡,加鸡油浇在刺参上即成.
19、三鲜海参
原料:水发发菜450克,香菇30克,冬笋35克,油菜心100克,全蛋2个(约100克),面粉50克,玉米粉25克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25毫升,糖10克,酱油20毫升,香油10克,油150克.
特色:色泽黑亮,周围碧绿,口味甜中有咸,香郁糯软.
制作方法:
1、发菜斩碎,加鸡蛋、面粉、玉米粉、盐3克,味精2克,胡椒粉、料酒16毫升,做成"海参"生坯.
2、香菇切成大小均匀的块.冬笋切片.
3、炒锅上火,油烧至4成热,下入"海参"炸至外脆捞出.油菜心用水焯后滴少量油.
4、炒锅上火,煸炒冬菇、冬笋,加剩余调味品和水,烧开,下入"海参",待汁浓时勾芡,下油菜心,翻勺出锅即成.
20、海参烩时蔬
原料:超市购买的水发海参,荸荠,蘑菇,小青菜,黑木耳,胡萝卜
调料:健康平衡盐,料酒,味精,白胡椒粉,水淀粉,大豆色拉油,白糖,麻油
配料:葱段,姜片
特色:品种多,营养全,做法简单.忙碌的白领一族可以不必每天吃外卖了.
制作方法:
1、 将超市购买的水发海参,清洗干净,对半切开.将荸荠削去外皮,清洗干净,切薄片.蘑菇清洗干净,切薄片.小青菜清洗干净,切除根部,叶片切段,在盐水中浸泡约二十分钟,捞出,待用.黑木耳用温水浸泡片刻,发起后清洗干净,撕成小朵,沥干水分,待用.胡萝卜半根清洗干净,削去外皮,切薄片.
2、 取一大汤锅,倒入半锅清水,开大火煮沸后将所有的蔬菜依次放入焯水后捞出,沥干水分.重新换锅水,放入葱段,姜片,少许料酒,煮沸后将海参放入焯水后捞出,沥干水分.
3、 炒锅内倒入大豆色拉油,开大火待油温六成热时,将葱段,姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用.将海参放入锅中翻炒片刻,喷洒少许料酒,再将所有的蔬菜投入锅中一起翻炒,加入健康平衡盐,白糖,白胡椒粉,加入小半碗水后加盖用中大火闷煮五分钟,淋上麻油,用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘.
21、海参烩豆腐
原料:超市购买的水发海参,娟豆腐,袋装嫩笋尖,袖珍菇
调料:健康平衡盐,大豆色拉油,铁皮罐装鸡汤,料酒
配料:葱段,姜片,香菜末
制作方法:
1、将超市购买的水发海参,清洗干净.娟豆腐从盒中取出,用刀划成小块.袋装嫩笋尖从包装中取出,用水冲洗一下,切成小丁,待用.盒装的袖珍菇一朵朵掰下,根部丢弃,清洗干净,切成丁.
2、取一大汤锅,倒入半锅清水,放入葱段,姜片,少许料酒,开大伙煮沸后将海参放入焯水后捞出,沥干水分,切成小丁.
3、取一沙锅,锅内倒入少许大豆色拉油,开中大火,待油温六成热时将海参丁,袖珍菇丁和嫩笋丁放入,用铲子略微翻炒,然后将鸡汤倒入,再放入豆腐,撒入健康平衡盐后加盖闷煮约十分钟,关火前撒上少许香菜末即可.
海参的药食两用
海参成为养生食品源远流长.明代出版的《食物本草》一书中作者姚可成就指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能.清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物.根据吴仪洛、赵学敏等概括:海参性温味甘咸,入心肾经.有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能.清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长,对阳阴温病以加味海参的新加黄龙汤主治,突出了海参补液和通络作用.与此同时,在诸如《不药良方》、《食物宜忌》、《五杂俎》和《随息居饮食谱》等养生古籍中,海参又被推崇为养生佳品.《五杂俎》中的有关海参因"其性温补,足敌人参"而得名一说,就足以反映海参的品性和品第.
近年,国外文献中也有以海中人参(Ginseng of the sea)作海参(Sea cucumber直译意为海黄瓜)称谓的注解的.在过去的30年中先后有中医提出以海参单用或组方治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病取得良好效果的报告,而在辅佐诸如癫痫、胃及十二指肠溃疡、慢性乙型肝炎、慢性肾炎、高血压、肺结核、神经衰弱、静脉血栓、痔疮、脱肛和便秘等常见病治疗时和为一般病后或产后康复过程中所拟订的各种药膳或食疗组方中,海参得到了广泛的认同和应用.
与此同时,随着公众自我保健意识的强化和生活水平的提高,书、报、期刊和电子网络信息等媒体纷纷推出以海参为主料的各式日常美食,计有水饺、汤面、粥食、汤、羹、膏滋和菜肴等,分别具有健脾、润燥、壮骨补钙、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤、预防动脉硬化和益寿等功能以满足男女、老少不同人群的需要.
海参对肿瘤病人的保健.
最新医疗统计,肿瘤、癌症已成为我国人口死亡的第二大病因.肿瘤病人常常表现为厌食、营养不良、免疫力低下、易感染、虚弱、眩晕、严重消瘦与多器官衰竭.这是由于肿瘤细胞的大量繁殖,大量消耗体内的大量营养,造成严重的营养缺乏.目前医学治疗肿瘤多采用手术及放化疗,会造成术后感染、白细胞减速少、免疫功能及抵抗力下降.
研究表明,海参素具有很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制P388癌细胞,ED50-29,抑制KB细胞,抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强.
海参含有18种人体必需的氨基酸.众所周知,人体会因缺少某种必需的氨基酸而发生致命的病变.因此,获取人体必须的氨基酸对人体正常发育尤为重要.
海参中含有的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖,具有广谱的抗肿瘤作用转移以及抑制肿瘤生长作用.海参皂甙具有抗辐射作用,减缓化疗的副作用;海参能提高机体免疫功能和抗病能力,提高病人对放、化疗的耐受性,减少手术后感染,加速伤口愈合.海参含有许多人体必需的元素及微量元素,如钒、锌、铁等可以有效地补充病人的营养不足.
科学界在深入研究中认识到,海参用于防癌、抗癌、治癌的范围越来越大,种类越来越多,效果越来越明显,且愈加科学实用.医药科学家预言:攻克癌魔这一大敌,将从海洋药物中打开突破口.
临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗、放化疗.
海参与抗衰老.
现代医学证明,海参中的牛磺酸、尼克酸等,具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效,另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有.
刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖,其中,硫酸软骨素是生长发育不可少的物质,硫酸软骨素与肌肉的衰老有关.若这种成分减少,首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化;而刺参粘多糖是海参体壁中另一类重要成分,具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用.
同时它还是新型抗凝剂,在凝血过程中的不同环节显示出重要的作用,能抑制血管平滑肌的增生,提高内皮细胞增殖与迁移,并刺激内皮细胞释放游离性抑制剂,对正常老年人群具有降低血粘度的作用.实验显示出刺参粘多糖具有调节血脂的功能,即降低血清胆固醇和甘油三酯水平.刺参粘多糖对皮质神经有明显的保护作用,有效防止中枢神经无退行性病变,对老年性痴呆有明显治疗作用.
海参与恶性疾病
现代医学证明,海参独特的成分能抗拒单纯性疱疹病毒(HSV)所引起的组织培养细胞的特异性病变,对恶性肝炎病人"三阳"转阴及恢复肝功能方面,比常规药物疗效为好,抗放射性功能很强,并可以促进机体的造血功能.通过药理实验证明,刺参粘多糖具有广谱的抗肿瘤作用.经试验,小鼠经腹腔或静脉注射海参提取物对转移性肿瘤有显著的抑制作用,特别是对MA737乳腺癌的功效达88%,对小鼠肉瘤S180的抑制率为55-61%,对小鼠淋巴肉瘤Lio-1和S37都有较强的抑制肿瘤生长的作用.加之海参富含重要的自由基清除剂SOD、元素硒、锗等,提高了机体抗氧化能力,达到防癌、抗癌的作用.
海参体中还有珍贵的海参素 它的分子结构似皂甙,是羟甾烷衍生物的配糖体,它的药用保健价值极高,科学研究证明,它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用.
手术患者的最佳补品
自古以来,素有"陆有人参,海有海参"之称,两参几乎齐名.这里的人参是指野山参,而不是人工种植的"园参".明朝的《五杂俎》中这样评价海参:"其性温补, 足敌人参,故曰海参".就是说海参的功效不逊于人参.
海参性温,味甘咸,具有养血润燥、止血消炎的作用.《本草纲目拾遗》记载:"海参生百脉血",《随息居饮食谱》记载海参"滋阴、补血、健阳",《现代实用中药》:"血友病样的易出血患者,用作止血剂".因此,海参不仅可以补血、养血,而且还可以止血,这正体现了《黄帝内经》中所说的道理:"急则治其标准"----流血的时候服用可以止血;"缓则治其本"---失血时可以用它补血、养血,而且还可以止血,这是海参的神奇功效.
清代杭州儒医不采用传统的四物汤补血,而用海参取效的治疗方法,被名医赵学敏仿效.他说:"海参能生百脉止血,若失血过多,必须以此补之,其生血之功捷于当归、芍药也".这充分说明用海参补血,可收到立竿见影的效果.
在海参的生长之谜中,我们了解到海参具有"分身术"功能,即将活海参切为几段投放海里,过一定时间,每段又可长成一个完整的海参.这就是海参的再生修复功能.经大量研究表明,这种功能的奥秘是海参所含的18种氨基酸中,精氨酸的含量最高.精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效.我们曾做过对比实验:两个病情相近,年龄和体质相差无几的手术患者,手术后全面康复的时间就是不一样.
因此,手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参止血、补血,恢复元气,复原壮体,能明显缩短康复时间.海参被称为"百补之首"和"补血之神".
糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗
海参中酸性多糖、海参素、海参皂甙等主要活性成分,经大量的药理证实具有活血、化淤功能,明显抑制血小板凝结,抑制静脉栓塞形成并提高细胞生存率,降低血粘度及血浆粘度,降低血清胆固醇和甘油三酯水平,对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有...
从2004年到现在,虽市场一度欲望冷淡,但优品道一路雄起.价格高出同区域楼盘,同市场期的同质楼盘好几百.坊间的同志,将这种成功的一大半功劳,归结为优品道的广告做得好,回想最初一个半版和一个整版的两句话,"不多了","真的不多了",正是那一低头含羞的温柔,极大的刺激了蓉城人士的想象力,而后来的广告也极尽万般风情,将这个世界形容得无比的"享受",并对客户承诺享受的支持——配套,长度有一公里,最终让客户堕入的蓝色双语激情中.将坊间人士对优品道表现评价简单归纳成两点,第一, "优品"是颗蓝色的小药丸;第二:因为有这颗药丸,优品道成为2004楼盘猛男.在2005年,我们看到博瑞将这味壮阳药用到了城东项目,名曰:"优品尚东".博瑞之意大约是想创建"优品"这个品牌线,靠品牌的影响力,来拉动区域暂无特长的城东项目之销售.在我看来,博瑞将"优品"当作了一味壮阳药,是让客户达到高潮的居家旅行之必备良药,只要这味药一出,产品就会金枪不倒,供需双方鱼水就甚是欢乐.因为共服一味药,就不难理解"优品尚东"和"优品道"面上的桃花色为何如此相似,都是催情高手,只管情趣浪漫,忘切身在何兮."优品道"是蓝色整版,"优品尚东"是白色整版,"优品道"是客户在草地上打滚,"优品尚东"是客户在树林里飞奔,广告打了很久,只要客户的眼神还未迷离,大脑还未充血,项目的具体属性就是千呼万唤不出来.我对博瑞的这种做法,心忧如焚,壮阳药不是老君灵丹,不可以随意使用.首先,"优品道"本身就是成熟俊男,虽然"一公里配套"长度上有点夸张,但前期的博瑞都市花园做得很扎实,再加上优品道产品规划设计也有诸多可以圈点的地方,更重要的是,光华片区的瞬间成熟,以及城市土地的稀缺,使"优品道"卓尔不群的楼盘气度,再加上蓝色小药丸对情趣的营造,就成为消费者幻想中的"盘亮多金体帅"的梦中情人.不吃这味药,八十分,吃了这味药,就九十分了. "优品尚东"就不同了,虽然是"优品系列"的小郎君,但他处于尚未成熟的城东,体格外形还在发育中,与成熟俊朗的光华片区相比,他连胡子喉结都还没有长舒展;另外,哥哥所面对的市场客体,是丰腴成熟的西贵人士,很老派的中产,玩玩酒色灯光是有益无害的,但是这个小弟弟面对的客户群体是青春活泼的个性群体,或者作风保守的城东居民;两者的产品差异应该很大.就"超级女生"火热的经验我们知道,这些新的群体不是玩格调就能摆平了,他们变得更加直接和火热,你不光要展现自己的才艺,还要有主动陈述的能力,R&B、街舞一样不能少,关键时候要胜利的PK掉对手,始能获得芳心.因为身体发育阶段的不同和客户群体的不同,"优品尚东"需要的不是壮阳药,而是强健体制的老君灵丹,借着华润大盘、阳光100的大盘等城东新形式,尽快让自己发育出来,长出喉结,长出肌肉,找对结合伴侣.综上所述,壮阳药虽好,但未满十八周岁之儿童需要禁忌,如需少量服用,也请遵医嘱.优品道和优品尚东,除了案名类似开发商相同之外,并无相同之处.以上说法如有不妥之处,敬请博瑞地产谅解.特此乱弹.如果思想比较寂寞,不如来杯"实效咖啡":以思想会友,以观点对话,"实效咖啡"是专为房地产精英,提供观点和思想交流的免费平台.交流范围包括:项目定位、项目营销、广告推广,以及行业重大事件的意义.如有需要,请致电实效顾问,以一杯咖啡的时间,得茅塞顿开的话语快感.实效顾问【成都】最近工具及观点:1、项目定位"平台论";2、"开放多元市场"竞争之道——成都市场特性研究;3、四类客户三大区域"十种产品"的划分,让你产品的竞争优劣势清晰明了;4、独有的传播理论体系"快感制造".5、著有《房地产神曲》、《快感制造》等专业书籍.渴望观点碰撞,请致电028-85160110;或EMAIL:CDSHIXIAO@163.COM.
记得还在很小的时候:过中秋,不仅仅是和家里人在一起吃一次月饼! 那时的白天并不是节日,但即使在学校上课,还是孩子的我,就已经象过节似的激动了,眼巴巴地盼着太阳赶快落山! 放学后匆匆吃过晚饭,就忙着催促父母开始张罗即将到来的真正的节日时刻! 月上树梢,全家把小桌搬到院子,上面放的不仅有月饼,还有很多水果、瓜子和糖.初秋的夜晚是有那么一些凉意,伴着清冷的月光,衬着婆娑的树影,看着长辈削着水果聊天;和姐姐抢着吃一粒粒酸甜的葡萄;偶而抬头,看着天上挂着的那个梦幻般的月亮,想起课本中讲述的古老传说……那时侯,好奇地吃两口枣泥月饼,是甜甜的,并不感觉腻. 稍微大一点,中秋也还是会过的,只不过没有了儿时的兴奋.照例还是要吃月饼的,种类稍微多了一点:豆沙、梧仁什么的,而蛋黄馅的,绝对是高档的代表了!和年老的父母坐在凉台上,也还是有那么多的水果、瓜子,但看月亮的心情已经很淡了. 那些年,没有人会大张旗鼓地宣传中秋.在人们看来,长辈们随时就会提醒节日的到来,并且准备上诱人的美食,月饼静静地被放在其中.那时的中秋就如同沉静的明月,淡淡而又美丽! 也就是近两年,中秋变得突然间那么重要!满耳朵充斥着铺天盖地而来的叫卖声! 月饼仿佛变成了包子,什么馅都能装得进去!鱼翅、燕窝、冰激凌……现在干脆用黄金铸造了送你!曾经看到,一份报纸用了四个整版介绍各品牌、各种材料制作的月饼!电视从炎炎夏日就已经开始弃而不舍地叫卖着:卖月饼!卖月饼! 我恍惚间感觉到:人世间所有的情感都已经包裹在这些月饼的馅中!每天忙碌的现代人不愿意再去复杂地想象,而是热衷于抱着大包小包的月饼,不厌其烦地送来送去,这成了中秋的全部内容! 对待平日里疏于打理的情感,现代人寄希望于用这些甜腻腻的月饼来一次集体恶补!仿佛在这一天的这样一个夜晚,现代人萎靡不振的情感,在通过服食月饼后,就可以来一次坚挺! 我不禁感慨现代商业的伟大力量:那么一个温馨的夜晚,可以被搞得如此轰轰烈烈!那么一个充满想象力的夜晚,可以被搞得就象月饼一样简单!那么一个亲情流淌的夜晚,可以被搞得象赶集似的热闹! 在这个情感日渐疏远的现代都市,在这个情感萎靡不振的经济时代,商业,能把月饼变成现代人的情感壮阳药!它的神奇让我瞠目结舌!
